隨著近年糖生物學(xué)的不斷深入發(fā)展，甲殼素、殼聚糖以及殼寡糖已相繼被發(fā)現(xiàn)，并投入研究與開發(fā)，特別是在保健品領(lǐng)域。那么這三者之間有什么相關(guān)性，又有什么區(qū)別呢？

接上篇分享，今天我們繼續(xù)給大家介紹下，殼寡糖在農(nóng)業(yè)上的具體應(yīng)用

四、殼寡糖的具體應(yīng)用

根據(jù)殼寡糖的多種優(yōu)良特性，可開發(fā)為生物農(nóng)藥、處理劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和肥料等。

1、種子處理劑

可用作許多糧食、蔬菜作物種子的處理劑，用于種子處理可提高種子的發(fā)芽率，增強(qiáng)幼苗的抗病能力，促進(jìn)作物的生長(zhǎng)，提高作物的產(chǎn)量。

2、果蔬保鮮劑

殼寡糖具有很好的成膜性、一定的選擇滲透作用，能夠改變果實(shí)組織內(nèi)部氣體組成和降低蒸發(fā)損耗，從而抑制水果腐爛變質(zhì)。加上其廣譜的抑菌特性，因此可應(yīng)用于果蔬的保鮮。

3、植物病害誘抗劑、生長(zhǎng)促進(jìn)劑

殼寡糖能調(diào)節(jié)植物基因的關(guān)閉和開放，誘導(dǎo)植物分泌抗性酶，這樣不僅可以促進(jìn)植物細(xì)胞的活化，刺激植物性生長(zhǎng)，還可以增加對(duì)病蟲害的自我防御能力，減少病原菌特別是致病真菌對(duì)植物的危害。

4、土壤改良劑

殼寡糖能改變土壤菌群，促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)，改善土壤環(huán)境，釋放土壤中被固定的中微量元素，從而達(dá)到增產(chǎn)的目的。

5、肥料

通過(guò)對(duì)作物進(jìn)行葉面噴施和灌根、沖施等處理可有效促使根系發(fā)達(dá)，同時(shí)為根系創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境，具有很好的生根、養(yǎng)根、保根效果。

五、如何辨別優(yōu)質(zhì)的殼寡糖

1、 氣味

主要聞殼寡糖有沒(méi)有帶酸腐的氣味。殼寡糖生產(chǎn)過(guò)程中，采用稀酸溶解殼聚糖，然后在生物酶最適溫度下降解成殼寡糖，所以殼寡糖都帶有些許酸味。但是，有的劣質(zhì)殼寡糖酸腐味撲鼻，這類殼寡糖用酸量過(guò)多，殘留的酸會(huì)降解殼寡糖，導(dǎo)致殼寡糖中氨基葡萄糖（單糖）的含量上升，殘留酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致殼寡糖實(shí)際含量減少?gòu)亩鴩?yán)重影響殼寡糖的含量和功效。

2、 外觀

主要看殼寡糖的顏色和是否有細(xì)小黑顆粒。目前生物酶降解法通過(guò)過(guò)濾除雜、活性炭脫色后，用低溫噴霧干燥器可制備淺黃色殼寡糖。但大生產(chǎn)用的噴霧干燥工作時(shí)的進(jìn)風(fēng)溫度在160-180℃，殼寡糖遇高溫容易變色。在這個(gè)過(guò)程中如果要保持殼寡糖本身的比較淡的顏色，可以從以下幾個(gè)方面處理:

①制備過(guò)程中，將殼聚糖原料去雜處理，減少灰分；

②縮短酶解反應(yīng)及膜處理時(shí)間，減少殼寡糖和空氣接觸氧化的機(jī)會(huì)；

③在保證水分較低的情況下，盡量使用較低的噴霧溫度。以優(yōu)化的工藝制備高活力殼聚糖酶，縮短殼聚糖酶解時(shí)間，最大程度地阻止殼寡糖的氧化反應(yīng)；

④控制噴霧干燥的溫度，防止殼寡糖碳化變黑。因此優(yōu)質(zhì)的殼寡糖看上去色澤均一，顏色呈淡黃色，無(wú)肉眼可見(jiàn)黑色的細(xì)小顆粒。

3、溶解情況

溶解主要觀察溶解速度、澄清度和顏色。如果殼寡糖含有雜質(zhì)灰分太多，會(huì)影響它的溶解速度，加入水中后有的成球狀很久不散開溶解。高品質(zhì)殼寡糖倒入水中，均勻且快速的溶于水中。同濃度的殼寡糖溶液顏色越淺越好，越澄清越好。殼寡糖溶液顏色越淺，被氧化的殼寡糖越少，殼寡糖有效含量越高。殼寡糖溶液顏色淺，但是有不透明的感覺(jué)，這種殼寡糖品質(zhì)也不是很好，原因或者是殼寡糖分子量大，難溶于水；或者是雜質(zhì)多，與殼寡糖吸附，呈現(xiàn)出渾濁的狀態(tài)。